Perignon Marlène, Barre Tangui, Gazan Rozenn, Vieux Florent, Micard Valérie, Amiot Marie Josèphe, Darmon Nicole. Prise en compte de la biodisponibilité des nutriments lors de l’identification de régimes alimentaires plus durables : la consommation de viande est-elle toujours à réduire ? Cahiers de Nutrition et de Diététique. 2019;54(6):336-346.